成品茶有許多，由于它的品種、栽培法、產(chǎn)地、采摘季節(jié)、葉子大小、是否發(fā)酵、發(fā)酵程度、制茶方法的不一，而被賦予不同的名稱。

根據(jù)文獻(xiàn)記載，中國(guó)茶葉種類超過(guò)50多種，僅云南一省就有茶葉20多種。但實(shí)際上歸屬于植物學(xué)分類上的茶樹(shù)的種類，卻只有幾種。一般情況下，茶分成不發(fā)酵的綠茶、發(fā)酵的紅茶和半發(fā)酵的烏龍茶3種。中國(guó)茶由于發(fā)酵程度不一，品種之多遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)了這一范圍。

廣東話把“茶”讀成“Cha”。因?yàn)橹袊?guó)從古代起便出口茶葉，所以，世界上有好多國(guó)家都把中國(guó)茶叫作：“Cha”。后來(lái)中國(guó)茶雖然改從上海出口，依然把茶葉叫作“Cha”。到由內(nèi)陸港——漢口出口茶葉時(shí)，俄語(yǔ)卻把中國(guó)茶叫作“Chai”了。這是從“茶葉”的字音轉(zhuǎn)譯而成的。過(guò)去，曾經(jīng)有英國(guó)商人由福州或廈門出口中國(guó)茶，這種茶就不叫“Cha”，而改稱為“Tai”。這個(gè)字帶有福建的地方音。不論叫“Cha”、“Chai”或叫“Tai”，都是從漢字“茶”轉(zhuǎn)化而成的。

荷蘭原是植物學(xué)很發(fā)達(dá)的國(guó)家，引進(jìn)中國(guó)茶比英國(guó)更早，他們給中國(guó)茶起了一個(gè)“Thea”的學(xué)名。以下列舉了一些把中國(guó)茶讀成“Cha”的國(guó)家，除此之外，都是屬于“Chai”系的。諸如：

Thee——荷蘭

Tea——英國(guó)

The——法國(guó)

Te——意大利、西班牙、馬來(lái)西亞、匈牙利、丹麥、挪威、瑞典

Thay——斯里蘭卡

Ta——朝鮮

Cha——中國(guó)（但福建語(yǔ)Te或Tay除外）、日本、泰國(guó)、越南、印度、伊朗、葡萄牙

Chai——俄羅斯

Shai——阿拉伯

Chay——土耳其

由茶葉的讀音可見(jiàn)，茶葉的發(fā)源地是中國(guó)。在日本有許多人認(rèn)為綠茶發(fā)源于日本，紅花發(fā)源于印度和斯里蘭卡，而把茉莉茶叫中國(guó)茶，或只把烏龍茶視為中國(guó)茶其實(shí)，中國(guó)自有茶葉以后，一直是高踞“茶之寶座”，只是近入了近代才趨向沒(méi)落，讓位英國(guó)的。近年來(lái)，中國(guó)茶勵(lì)精圖治，茶的品質(zhì)大有提高，還發(fā)現(xiàn)了比過(guò)去更好的茶葉，已引起世界矚目。