蟲草燉鴿子的做法：1、鴿子洗凈，放入砂鍋中，放入適量水，小蔥，姜。蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘。2、把蟲草花放入水里泡發(fā)。3、煮開后放入料酒，放入鹽。4、放入蟲草花，開中小火慢慢燉，燉一個半小時左右即可。