1、把鴨蛋洗干凈，晾干水分。2、在碗里倒入小半碗白酒，放入鴨蛋泡一分鐘，再把鴨蛋放入鹽里滾一遍，使其均勻裹上鹽。3、用保鮮膜將把裹好鹽的鴨蛋包好，放入容器中，放在陰涼處存放40天左右即可。