用料：兒菜數(shù)顆、植物油適量、蔥花少許、鹽少許、水適量。做法：1、兒菜選擇大小均勻的，清洗干凈。2、根據(jù)兒菜的大小，將其對半切，再分別切2-3塊。3、炒鍋中倒適量油，熱鍋溫油，將蔥花煸炒出香味。4、將兒菜倒入鍋中，翻炒幾下沾滿油，根據(jù)口味撒少許鹽。5、再倒少量水，能將兒菜塊炒得透一些。6、不用蓋蓋子，敞著鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可出鍋，余熱還會將菜燜透。