酥菜是流傳在民間，冬天年節(jié)時食用的一種菜品。是將剔出的骨頭平擺在砂鍋底下，花椒布包放在骨頭上，上面碼放一層藕，藕上碼放雞肉、魚肉、豬肉，上面再碼海帶卷，將五個雞蛋插碼在海帶卷縫隙之間，最上面碼放白菜。