用料：豆腐500克、食用油5毫升、絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水淀粉15克、麻椒適量。做法：1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。2、鍋中放油，加入姜絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。3、倒入豆腐塊翻炒。4、加入生抽5g、鹽3g、水淀粉5g，大火翻炒收汁。5、出鍋淋上適量麻椒碎末，完成。