螺螄粉湯底配料用螺螄、筒骨、牛骨、雞架、茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、當(dāng)歸、黨參、香草、香砂、沙姜、花椒等。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。