猴頭菇嚼不爛的原因：猴頭菇水分不足。猴頭菇嚼不爛的情況通常會出現在干猴頭菇上，如果干猴頭菇嚼不爛多是由于猴頭菇比較干燥，浸泡時間不夠充分，沒有吸足充足的水分，因此在烹飪猴頭菇之前要將它充分浸泡，然后再用熱水煮軟，以免出現嚼不爛的情況。