木耳用熱水泡的時(shí)間更短，通常20分鐘即可將干木耳泡發(fā)好，但高溫度的水泡發(fā)后木耳，其中含有的活性營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有部分流失，建議不要用熱水泡發(fā)木耳，以免失去食用木耳該有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。