粽子夾生的處理辦法：立即將粽子重新放在鍋里面進行熬煮，煮至用手指壓粽子，能感到軟而有粘性即可。粽子夾生的原因：1、加熱不徹底：生米粽子放在鍋里面煮最少需要3個小時，如果在煮粽子的時候加熱時間不夠，就容易造成粽子夾生。2、熱量不夠：在煮的前段時間內熱量短短續續，粽子受熱不均勻，也會出現夾生的情況。