紫薯是旋花科番薯屬草本植物，又被稱作黑薯，是生活中常見的糧食作物，其中含有大量蛋白質、維生素、糖分、氨基酸以及多種礦物質化合物，一般將其放在陰涼干燥處，可以保存10~15天；將其置于冰箱可以保存15~20天。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。