1、準備好一塊生肥豬肉。2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身；擦干水后，將鍋置于灶上，中小火烘干。3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。4、隨著不停地擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肉也會變黑、變小。如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可。5、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，鐵鍋開鍋即完成。