葛根煮水要煮20分鐘左右。葛根，中藥名，為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛，常于秋、冬二季采挖。由于葛根屬于根莖類的植物，所以較厚較大，因此煮水前需要將葛根洗凈進行切片，放入鍋里煮沸后可以當茶飲用，有很好的滋補效果。而在葛根煮水的時候，為了能讓葛根中的有效成分更好地析出，因此煮水的時間不能過短，建議煮20分鐘左右。