1、將臘肉用熱水煮或者蒸一段時間，則會很好切開。2、用紗布將臘肉包好，在表面噴一點高度白酒，十分鐘噴一次，三次后放入溫水中浸泡15分鐘即可輕松切片。3、用刀把生姜切開，用生姜擦刀的兩邊，再用香油涂在菜刀的兩邊，即可輕松切開臘肉。