1、冷藏層溫度較低，可在一定程度上抑制細菌及亞硝酸鹽的滋生，延長蓮藕的保存時間，防止蓮藕變質，建議用保鮮膜包好后置于冰箱冷藏存放，注意與其它食材分開存放，避免發生串味。2、蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。