1、鮑魚干的保存方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調(diào)貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。2、常溫氣調(diào)貯存：將干鮑魚，定量（10~15千克）裝入0.25毫米厚的塑料袋中，置于筐或箱內(nèi)在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀蟲的危害。3、低溫貯存：將已烘干的干鮑魚（一般含水量在 30％以下）以塑料袋包裝后，在果面上放一張吸潮紙，定量置于周轉(zhuǎn)箱或標準紙箱中，貯于溫度為 0攝氏度至零下8攝氏度以下的冷庫中。4、真空或充氮處理貯存：采用真空絕氧或充氮降氧的方法，達到貯果目的。先將干鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝后，抽真空至薄膜緊貼干果，或在此間進行充氮處理，然后置于常溫或低溫下保存。