用料：茄子３００克、烤腸２根、花椒粉１克、青椒１個、紅椒１個、花生油２０克、雞精１克、蔥少許、大蒜２瓣、鹽適量。1、砂鍋中倒入花生油燒熱，把烤腸放入鍋中開始小火煎至兩面金黃色即可盛出備用。2、大火爆香蔥蒜。加入茄條，大火快速翻炒，加入適量的鹽調(diào)味。3、加入花椒粉調(diào)味，大火繼續(xù)翻炒至茄條斷生變色。4、加入切條的青紅尖嘴，大火繼續(xù)快速翻炒均勻。5、加入雞精和煎好的烤腸。6、蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒制，看見青紅尖椒斷生變色，即可關(guān)火。