1、蝦仁加入姜絲、料酒、鹽提前腌制十分鐘，胡蘿卜、西蘭花切碎備用。2、米淘洗后放入鍋中，加適量水，大火煮沸后轉小火，熬煮２０分鐘。3、粥出現濃稠狀時加入胡蘿卜粒和加入蝦仁。4、熬煮約一分鐘后倒入西蘭花，放入適量的鹽調味，攪拌均勻關火即可。