扒皮魚頭部有毒，不適合食用。扒皮魚，正式名字為綠鰭馬面鲀（革鲀科），是我國重要海產經濟魚類之一，其年產量僅次于帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。扒皮魚體較側扁，呈長橢圓形，與馬面相象，體長10～20厘米、體重400克左右。頭短，口小，牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。