1、用刀把雞翅砍成兩半，將鮮姜切薄片，青紅辣椒去籽切塊，大蒜切片。2、鍋中倒油，將雞翅和姜片同入鍋中翻炒，直到炒到雞翅皮表面有微微焦，雞翅鼓脹脹。3、放入鹽、生抽、蠔油調味調色，翻炒均勻后將青紅辣椒塊和蒜片倒入鍋中，混合均勻即可出鍋。