5分鐘左右。做法：材料準(zhǔn)備：鰈魚、蔥、姜、青紅椒、鹽、料酒、蒸魚豉油。1、蔥洗凈切段、姜切絲、青紅椒切絲，鰈魚洗凈切塊放盤子。2、撒上適量鹽、加入料酒、蔥、姜，腌制，蓋上保鮮膜冰箱冷藏１５分鐘。3、蒸鍋加水燒開，冷藏好的鰈魚拿掉保鮮膜，加入適量蒸魚豉油，放蒸鍋里大火蒸５分鐘左右（看魚大小）出鍋，把青紅椒絲放蒸好的魚上面，另起鍋熱油，待油８成熱潑在青紅椒及魚上面即可。