凍帶魚(yú)先進(jìn)行解凍，然后挖去內(nèi)臟、魚(yú)鱗，帶魚(yú)的頭部也要去除，帶魚(yú)都有腥味，也比較油膩，只用清水很難徹底去除掉，可把帶魚(yú)放在堿水中泡一下，再用清水洗。魚(yú)身清洗好后，用剪刀把魚(yú)鰭剪掉，注意，一定是清洗完魚(yú)身再剪鰭，否則剪完的魚(yú)鰭口很鋒利，會(huì)弄傷手指。還有就是，魚(yú)鱗也會(huì)刮傷手指，在清理的時(shí)候，最好戴上一副手套。帶魚(yú)的牙齒也很鋒利，清洗過(guò)程中要小心一些。帶魚(yú)的腹部有個(gè)小眼，也要去除掉。