材料：雞蛋、大料、花椒、食鹽、白酒、水。１、雞蛋用水洗凈，晾干水分。２、水倒入鍋中燒開，放入鹽、花椒和大料。３、鹽化開后關火，鍋中變成棕黑色，把水晾涼。４、準備壇子，放入雞蛋，倒入煮好的水。５、加入白酒，壓上重物密封，放在陰涼處腌40天即可。