三色藜麥要泡3小時左右。藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占８３％，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。