醬肉是陰干，醬肉不能在太陽(yáng)下曬干，醬肉放在太陽(yáng)底下曬干會(huì)導(dǎo)致醬肉的肉質(zhì)又干又柴，吃起來會(huì)影響醬肉的口感，醬肉放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境當(dāng)中，既可以避免醬肉被曬干，也可保證醬肉當(dāng)中的水分蒸發(fā)，能有效避免醬肉出現(xiàn)發(fā)霉和滋生細(xì)菌的情況。