材料：雞腿、食鹽、清水、醬油、冰糖、香葉、桂皮、鹵水、八角、料酒、雞粉、花生油、姜、蒜。１、雞腿洗干凈，瀝干。２、下油鍋，把姜、蒜爆香。放進雞腿，加上鹵水、料酒、醬油進行調味。３、再放進香葉、桂皮、八角一同翻炒。４、加進少許清水，稍煮一會，然后加進冰糖。５、放少許雞粉進去調味，把雞腿鹵至熟即可。