營養價值：魚籽含有蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。對眼疾、腳氣有良好的輔助效果。食用功效：1、補充蛋白質：魚籽含有大量的蛋白質，可保證人體每天所需的蛋白質。2、美容養顏：魚籽營養豐富含有大量的維生素和蛋白質，其中的維生素C具有強抗氧化作用，能消除機體內部的自由基，抑制皮膚的衰老、防止色素的沉著，使皮膚細膩光潔，所謂的皮膚的防老還童。3、養生靜心：魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這絕大多數都是因為缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。4、防治產后抑郁癥：魚籽中含有大量的核黃素，產婦食用魚籽能放松心情，緩解抑郁的癥狀。5、養眼明目：魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內的視紫紅質，增強眼睛的視力，特別是暗適應能力的增強，因此，食用魚籽能保護視力。