血腸冷藏能放2天，但是冷藏時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，且容易變質(zhì)，建議盡快食用。血腸是北方人的傳統(tǒng)食品，宰豬（羊）時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實(shí)，放入鍋中煮制即成。