1、將筍干浸泡于清水中一個晚上。2、第二天，將浸泡一夜的筍干取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍干高出2厘米以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣后改小火再壓40分鐘。3、至第二步，筍干基本上也就泡發(fā)好了，為了獲得更加純正干凈的筍干風(fēng)味，建議高壓鍋中取出筍干后，再將筍干浸泡于清水中3-4小時，洗凈。