火龍果花能吃。火龍果花味美且有出眾健康保健作用，花中含有大豆蛋白、低聚木糖、水溶膳食纖維素，及多種營養元素、原花青素。火龍果花可生吃或生產加工，生吃脆響潤化，香清甜味美。炒過則甘甜脆響，熬湯品位香甜，火鍋也是絕品。將花束放開水中沖調或燒開幾分鐘，加老冰糖放涼了再喝，比黃菊花茶更醇香。火龍果干花煲老母雞、棒骨早已是華南地區特色美食，廣為流傳。