冰乙酸會結冰的原因是乙酸的凝固點較高，通常在16-17攝氏度，因此乙酸常溫下非常容易凝固，如同結冰。乙酸是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸是無色的吸濕性固體，徹底凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強。