核桃皮弄黑手是由于其含有“核桃青皮素”的原因。核桃青皮素是醫治皮炎的中藥成分，從核桃青皮中提取，內含鞣質（即單寧酸）和沒食子酸等物質，被氧化后變黑。這種色素是一種普通色素，但是剛開始染上的話特別難去除，如果染上手變黑的面積不大，可以不用刻意處理，經過個把月會自然洗掉消失的。手被染黑的清洗方法：1、手上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是經常洗手，靠人體自身的皮膚表皮細胞自行代謝、老化、脫落而緩慢去除。2、如果是新染上的果汁，可以先撒些食鹽， 輕輕地用水潤濕，然后再用肥皂水浸泡；如果染色的皮膚區域比較大，可以使用稀氨水或者是酒精浸泡，有助于除去色素中的有機物，然后再用肥皂清洗，反復幾次，對于手被輕微染黑有一定的效果，多洗幾次，慢慢的淡化。