1、選釀造醋：觀察醋瓶子上的標簽，分辨出到底是配制醋、勾兌醋還是釀造醋。2、看釀造時間：時間越長，酸度越大，味道更純。一般百分之六以上的酸度是老陳醋，比較好。3、搖晃瓶子看泡沫：拿著瓶子使勁搖晃一下，好的醋搖出來的泡沫很明顯。