1、若筍干發霉，外表會帶有白色霉菌，還會散發出霉味。筍干因存放的環境濕度過大而發霉，表面滋生白色霉菌菌絲的同時，還會讓干硬的質地變得偏軟，內部水分增加，如果只是發白，沒有發霉，摸起來會十分干硬。2、筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。3、筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。