1、用剪刀將香菇根部較老的地方剪去，盡量不要將柄全剪去，香菇柄的味道更濃郁。2、再將香菇的菌褶朝上，整齊地?cái)偡旁谥窈Y上，竹篩放到窗外太陽下晾曬。3、香菇曬一天后翻轉(zhuǎn)繼續(xù)曬，通常3-5天便可曬干。4、晾曬好的香菇放到保鮮袋里，密封存放即可，可保存半年到一年。