1、再煮一會兒，可能是煮的時間不夠長，一般銀耳需要煮1小時以上的時間，最好是慢火煮。2、銀耳撈出撕成小塊，小點容易煮爛。3、可以加入一些蓮子進去，注意蓮子是不需要浸泡的，洗凈即可放進去煮就行了。4、用高壓鍋，這樣可以很好的把銀耳里面的膠質給燉煮出來。如果是比較新鮮的銀耳，那么燉煮40分鐘即可；如果是比較陳年的銀耳，那么稍微燉夠一小時。5、銀耳燉煮好了以后，注意不要馬上打開蓋子，最好是等到自然解壓以后，再打開蓋子，這樣可以燜一會兒，里面的膠質也可以很好的被稀出來。6、可以在里面放入一些桃膠，這樣煮出來的口感比較粘稠，而且還會增加一些美容養顏的功效。7、在銀耳湯還是滾燙的時候，可以放入適量的冰糖、枸杞攪拌均勻，這樣可以增添其中的色澤感，而且還可以增加營養口感。