1、苦菜具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用。2、苦菜全草還有改善腸胃炎、舒緩皮膚炎的功效，根則具有消炎作用，可以治療胃炎、肝炎，不過用時(shí)需要煮水喝，加紅糖。3、苦菜全草還對(duì)痔瘡有一定效果，可以排除體內(nèi)濕熱之氣，苦菜干制后清香宜人，苦菜要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥的苦菜則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者，一般全草有白色絨毛狀。4、苦菜性寒，微苦，有清熱解毒的效果，對(duì)青春痘的治療十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。5、苦菜對(duì)睡眠有一定改善作用，通過調(diào)理腸胃，使其和順。 苦菜泡水喝的好處：1、抗菌：苦菜中含有的硫酸酯敗醬甙、齊墩果烷型皂甙、山奈酚等成分具有很強(qiáng)的殺菌作用，可以抗擊金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、致瀉菌等具有很強(qiáng)的抑制性。2、解熱：苦菜性寒，味苦，具有清熱解毒的作用，對(duì)于上火、天氣干燥等導(dǎo)致的咽喉痛、口干舌燥等具有很好的緩解作用，適合冬季天天呆在辦公室的時(shí)候飲用。3、消炎：苦菜中含有山奈酚和鞣酸等具有消炎的作用，并且苦菜性寒，食用之后有利水消腫、清熱退毒的作用，因此也可以作用于有炎癥的部分，具有消炎的作用。4、明目：苦菜中含有較為豐富的維生素A和相當(dāng)豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素可以防止夜盲癥，并且在人體中可以轉(zhuǎn)換成維生素A，維生素A可以促進(jìn)視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，具有明目的作用。