生粉和淀粉的用途不一樣。生粉主要用于炒菜時勾芡、上漿等；而淀粉多用于煮湯以及煮粥。通常在我國內地使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉一般指歐洲進口的風車超級生粉（馬鈴薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。