冰箱內可存放3天，常溫環境下保存1天。應及時飲用，避免細菌滋生變質。酸梅湯有利于身體酸堿平衡，酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其它水果的數百倍。雖然味道酸，但屬于堿性食物，肉類等酸性食物食用過多，喝酸梅湯有助于體內血液酸堿值趨于平衡。 酸梅湯已經有千年厚重的歷史沉淀，它是我國最古老的傳統飲料之一。商周時期，祖先就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。我們喝的酸梅湯配方源于清宮御茶坊。清朝時，酸梅湯風行于宮闈，其中特別受到乾隆皇帝的喜愛。在名著《紅樓夢》一書第三十四回中，男主人公賈寶玉挨打后，就請求賈母：“只嚷干喝，要吃酸梅湯。”