腌火腿不需要壓，在腌制火腿的過(guò)程中，需要不停的反動(dòng)火腿，從而使火腿更加入味，在腌制之前，需要將火腿懸掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干5-6小時(shí)，如此可以去除大部分水分，防止火腿變質(zhì)。