空氣炸鍋可以做烤紅薯、可樂餅、蘋果干、雞肉串燒等。與烤箱基本原理一致。烤箱也有風扇，原理和無霜冰箱一樣，通過對流使箱內(nèi)溫度保持均勻。烤箱的功能更多，更為廣泛，而且使用比較方便，容積較大。而空氣炸鍋其實就是一個小型烤箱，只是空氣對流較強而形成上下渦流，這種渦流使得食物迅速受熱，鎖住新鮮和抽取水分，使之產(chǎn)生油炸的效果。