1、肉質(zhì)：活生蠔的肉質(zhì)飽滿且富有彈性，而死生蠔在儲(chǔ)存過程中會(huì)不斷失水，而相對(duì)干癟。2、顏色：活生蠔的顏色更加凈白，死生蠔顏色相對(duì)暗淡。3、味道：活生蠔味道鮮美，腥味較淡，而死生蠔的腥味重。4、外殼：敲生蠔的外殼，活生蠔會(huì)由于緊張而將外殼合攏，死生蠔則不會(huì)有動(dòng)靜。