通常是由于冷凍時間過久，或冷凍時沒用保鮮袋裝好，導致餃子皮上的水分被過度蒸發，從而使餃子皮裂開。因此放冰箱冷凍室的餃子也要盡早吃完，不然會影響餃子皮的完整度和口感。