1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長于地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬于竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍外形是纖細長的，冬筍的外形則短粗矮胖，春筍的外皮綠色偏紫，則冬筍的外皮是深褐色。3、采收季節不同：冬筍的采收季節在每年10月中旬至次年二月初之間。則春筍是每年三月中下旬至清明節期間。4、營養價值不同：春筍的營養價值高，肉質鮮嫩。則冬筍肉質稍微硬一些。