二十分鐘。涼拌兔子做法：主料：兔腿1條、大蒜4瓣、老姜1塊、菜籽油3茶匙、料酒2茶匙、油辣子、海椒2茶匙、涼拌醬油2茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙。1、兔腿在冷水浸泡，除去血水。2、水中放入料酒、姜片，燒沸；放入兔腿，中火煮二十分鐘。3、撈出，放涼。4、黃瓜削皮、切去頭尾，分段、切絲；擺入盤子中。5、姜、蒜切絲。6、小碗中放入姜蒜絲、白糖、味精、醋、涼拌醬油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌勻制成澆汁。7、將兔腿骨肉分離，肉撕成小條塊；再將兔肉蓋在黃瓜絲上面。8、澆上汁即可。