小米能放冰箱冷藏。小米儲存，最基礎的是溫度和水分，在冰箱存放，可以抑制小米生蟲及發熱，特別是較低溫存放和冷凍存放，可以存放高水分的小米，達到小米保鮮的效果。但是冰箱里透氣性差，特別是冷藏室會有其它味道大東西會引起小米串味；冰箱內濕度較大，密封隔潮不好會引起局部水分增高，所以，在冰箱內保存注意小米的密封和隔潮。另外，剛出冰箱的小米，由于溫度低，會出現結露現象導致小米水分增高容易發熱，所以最好吃多少，取出多少。