撒鹽化冰的原理是利用冰鹽融化過程吸熱，冰吸熱在0攝氏度下融化，融化水在冰表面形成一層水膜；鹽溶解于水，變成鹽水膜，由于溶解要吸收溶解熱，造成鹽水膜的溫度降低；在較低的溫度下冰進一步融化，并通過其表層的鹽水膜與被冷卻對象發(fā)生熱交換。這樣的過程一直進行到冰的全部融化，與鹽形成均勻的鹽水溶液。