冰糖葫蘆用木板、面板、不銹鋼板、塑料板不粘。冰糖葫蘆出鍋后外面的裹糖會(huì)迅速冷卻，咬起來完全不粘牙，要達(dá)到這種效果，熬糖時(shí)一要注意火候，火候太小容易發(fā)粘，吃時(shí)會(huì)沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發(fā)苦。