1、低價促銷：快到晚上關(guān)東煮賣不掉，可以進行打折促銷，晚上10點以后吃關(guān)東煮的人就少，賣不完就浪費了，所以在晚上盡量把關(guān)東煮賣完。2、賣不完倒掉：關(guān)東煮煮熟后賣不掉一定要倒掉，避免再賣讓顧客吃了鬧肚子。平時煮關(guān)東煮時，一定要根據(jù)每天的銷售情況供應(yīng)熟食，一般周一至周五減少關(guān)東煮的供應(yīng)量，周六周末適當(dāng)增加關(guān)東煮供應(yīng)量，這樣賣不完只好倒掉了。3、吃掉：關(guān)東煮賣不掉，如果少的話可以把它吃掉，這樣就可以避免浪費；如果比較多，賣不掉可以讓別人免費吃，這樣不僅可以避免浪費，也能贏得顧客的心，顧客有可能經(jīng)常會買一些關(guān)東煮吃。