黃瓜500克、香菜100克、蒜1整個、干辣椒（鷹爪）１個、生抽20克、料酒20克、陳醋20克、蠔油醬10克、糖20克、鹽８克、花椒粒2克、八角1個、桂皮1小塊、香葉1片、水15克左右、香油10克。1、將黃瓜縱向對半切開，用小勺剔除果瓤。2、去瓤后的黃瓜切成4段后，每段縱向切成4小段。3、切好的黃瓜放鹽，腌制。4、蒜拍扁后切成小段和生抽、醋、料酒、蠔油、糖等所有調料一起下鍋炒制。5、將香油和蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮一起放入熱鍋，中火翻炒一下。6、再放入剩余調料和水、燒開后關火。放涼。7、腌制的黃瓜已經出水了，瀝干水分。8、放入切碎的香菜，倒入放涼的料汁，拌一下。9、黃瓜和料汁一起放入玻璃容器后冰箱冷藏，3-4小時后就可以食用了。建議12小時后最美味，冰箱冷藏保存可以放4-5天。